Robusta

Coffea Canephora

Robusta Arabica'nın tersine meyve verme zamanları düzensizdir ve 11 ay gibi bir sürede yetişir. Sarımsı kahverengi çekirdeklerden oluşup Arabica'ya göre daha fazla kafein içerir. Çevre şartlarına daha dayanıklı olduğu için üretimi daha ucuz ve kolaydır.

Meyvenin olgunlaşma zamanı : 11 ay
Yetişme sıcaklığı: 18 - 27 C
Yetişme Yüksekliği: 0 - 600 m
Kafein Oranı: % 1.7-3.5
Dünya Üretimi: Toplam üretimin %30'uRobusta'dan oluşur.

Arabica

Coffea Arabica

Arabica her yağmur döneminden sonra açar ve 9 ay gibi bir sürede yetişir. Yeşilimsi sarı çekirdeklerden oluşup Robustaya göre daha az kafein içerip tadı daha aromatik ve lezzetlidir.

Meyvenin olgunlaşma zamanı : 9 ay
Yetişme sıcaklığı: 17-23 C
Yetişme Yüksekliği: 800-2000 m
Kafein Oranı: % 0.8- 1.7
Dünya Üretimi: Toplam üretimin %70'i Arabica'dan oluşur.

Kahve Tarımı

Yayılması

Uzun yıllar boyunca Araplar tarafından gizlenen kahve tarımı, batılı ülkelerin çeşitli yollaradan edindikleri kahve fidanlarını tropikal bölgelerde gerçekleştirdikleri başarılı denemelerden sonra yaygınlaşmıştır. Günümüzde üretimin büyük kısmı Güney Amerika'da gerçekleşmektedir.
Doğada bir çok türü olmasına rağmen, tarımı yapılarak yetiştirilen kahve türleri Coffea Arabica (Arabika) ve Coffea Robustadır (Robusta).

Yetiştiği Bölgeler

Kahve, yengeç ve oğlak dönencesi arasındaki tropikal iklime sahip bölgelerde yetişebilmektedir.

Kahve Üreten Ülkeler

Yetiştiği iklim itibari ile Brezilya, Kolombiya, Meksika, Vietnam, Endonezya, Etiyopya başlıca kahve üreticileridir.

Kahve Nedir?

Kahve, kökboyasıgiller (Rubiaceae) familyasının Coffea cinsinde yer alan bir ağaç ve bu ağacın meyve çekirdeklerinin kavrulup öğütülmesi ile elde edilen tozun su ya da süt ile karıştırılmasıyla yapılan içecektir.